நோக்கம் மற்றும் நோக்கம்

உணவு அறிவியல் ஆராய்ச்சி இதழ் அறிவியல், தொழில்நுட்பம், பேக்கேஜிங் மற்றும் உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் பொறியியல் ஆகிய அனைத்துப் பிரிவுகளிலும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுக் கட்டுரைகள் மற்றும் மதிப்புரைகளை வெளியிடுகிறது. தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்தவும், புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் மற்றும் செயல்முறை செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் சாத்தியமுள்ள அடிப்படை மற்றும் பயன்பாட்டு ஆராய்ச்சி கண்டுபிடிப்புகளுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. உணவு கையாளுதல் மற்றும் செயலாக்கம், புதுமையான மற்றும் வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் போக்குகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுத் துறையில் எதிர்கால ஆராய்ச்சி ஆகியவற்றில் புதிய முன்னோக்குகள் பற்றிய விமர்சன மதிப்புரைகள்.